鲖城鲖蒜
    發布時間:2014-11-18  瀏覽次數:2444

    盛產于鲖城集西頭火星街一帶,古代鲖城又一貢品。鲖蒜九葉,又名九葉云香草。紫紅皮、小四瓣,蒜頭呈扁圓狀,像狗牙。搗碎后湯如米汁,味道鮮美,辛辣十足,營養價值也頗高。鲖蒜蒜汁可以連兌三次水而辛辣依舊,享有“鲖城蒜辣掉蛋,兩口難吃一頭半”之美譽。鲖蒜還有一個特點,就是不“死蒜”,早晨調制的酸汁,到晚上仍味鮮如初,沒有臭味。鲖蒜可以作為藥用,有治癰疽,解百毒、止疼痛之功效。患紅白痢疾者,只要把四至五頭鲖蒜放在火里燒熟,早晚吃下,兩天既愈。常吃鲖蒜,能增食欲、強體質、治病瘡。群眾有“吃鲖蒜,瘡不見”之說法。據傳,東漢明帝封其表弟陰慶為鲖陽候,陰慶將鲖陽城的特產鲖魚煮鲖蒜進貢明帝,明帝食后,對其香辣共濟、味鮮可口而大加贊賞。自此鲖魚、鲖蒜為每年進貢之珍品。

 

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